Középosztálybeli családban született, apja földmérnök volt. Középiskolai tanulmányai után Bécsben és Darmstadtban szerezte meg építőmesteri képesítését.

Pályája kezdetén külföldi és fővárosi építkezésekben is részt vett. Kaposvárra költözésének dátuma ismeretlen, de 1890-ben a kiépülő János utcán már épített családi házakat. A kórház anyaépületének bővítésén is dolgozott kivitelezőként. A kórház későbbi fejlesztésében és szolgálati lakások építésében is részt vett. A város szennyvízelvezetésének megoldásában tevékeny szerepet vállalt. Építőmesteri tevékenysége mellett magánházak tervezését is végezte. Néhány homlokzaton a szecessziótól eltérő megoldásokat is megvalósított.

Az ötvöskónyi Chernel Gyula főrendházi tag, földbirtokos birtokán fekvő kastélyról írta a korabeli újság: "A kastély modern stylben épült, ízléssel és sok luxussal. Ma Somogy megye urasági lakházainak egyik legszebbike. Építette Gáspár Gyula kaposvári építész, dicsérettel említjük fel nevét, ki nemcsak eleganciával, de szolidan vitte ki tervét."

Az 1920-as években Kaposvár város kültanácsosaként is dolgozott. Foglalkoztatott és elismert építőmester volt már az 1890-es években. Erről tudósít a Somogy című újság.
(Kaposvár kiépülése = Somogy, 1892. 9. p. 3.)