Noficzer Ferenccel együtt Papp Mihály lakatosmester tanítványa volt. Önállóvá válásuk (1906) után is együtt dolgoztak Scholcz Gyula és Noficzer Ferenc kaposvári épület- és műlakatosok néven. 1912-ben váltak külön.
A Fő utca 26. szám alatt levő műhelyében helyeztek először üzembe oxigén-acetilén hegesztőkészüléket. A Kaposvári Ipartestület Fémiparos Szakosztályának elnöke volt. Tragikus hirtelenséggel hunyt el 1924-ben. Halála után a műhelyt fia, ifj. Scholcz Gyula vezette tovább.